4. Alfajores de Dulce de Leche con Coco
Ingredientes
Para la masa:
200 g de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de maicena
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Relleno y acabado:
Dulce de leche firme
Coco rallado
Preparación
1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
2. Agrega los huevos y la vainilla. Mezcla.
3. Añade la harina, maicena, polvo para hornear y sal hasta formar una masa homogénea.
4. Estira la masa y corta círculos del mismo tamaño.
5. Hornea a 180 °C por 10–12 minutos sin dejarlos dorar demasiado.
6. Rellena con dulce de leche.
7. Pasa los bordes por coco rallado.
8. Refrigera para que los alfajores tomen consistencia