Preparación
1. Preparar el caramelo:
Coloca el azúcar y el agua en una sartén o directamente en la budinera (molde N°24). Lleva a fuego medio sin revolver hasta formar un caramelo dorado. Retira del fuego y mueve el molde para cubrir el fondo con el caramelo de forma uniforme.
2. Preparar las manzanas:
Pela y corta las manzanas en rodajas finas o en gajos. Colócalas sobre el caramelo en la base del molde, cubriendo bien todo el fondo.
3. Preparar la masa:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla, y mezcla bien. Incorpora la harina leudante tamizada y remueve hasta obtener una masa homogénea.
4. Armado y horneado:
Vierte la mezcla sobre las manzanas en el molde caramelizado. Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja reposar 5-10 minutos y desmolda invirtiendo el molde sobre un plato para que las manzanas queden arriba.
Consejo: Espolvorea canela sobre las manzanas antes de verter la masa para un sabor más cálido y aromático.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora