Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, una cucharadita de canela y la pizca de sal.
3. Agrega la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
4. Añade 1 taza de azúcar y poco a poco la leche o el agua, amasando hasta formar una masa suave y manejable.
5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga un grosor de 5 mm.
6. Corta las galletas con un molde o un vaso y colócalas en una charola para hornear sin engrasar.
7. Hornea por 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
8. Mezcla el resto de azúcar con la canela y espolvorea las hojarascas aún calientes para que se adhiera bien.
9. Deja enfriar y disfruta con un café o chocolate caliente