Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo, pierna de preferencia
3/4 de taza de naranja agria
La mitad de un achiote
2 dientes de ajo
1 Trozo de cebolla blanca
Un puñito de comino
Un puñito de mejorana
Un puñito de orégano seco
6 pimientas negras
3 pimientas gordas
3 clavitos de olor
Unas astillitas pequeñas de canela
Un chirrito de vinagre
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