Preparación
Limpia y seca los filetes de pescado, luego salpimienta al gusto.
Asa ligeramente los chiles guajillo y de árbol, la cebolla y el ajo en un sartén o comal hasta que se tatemen y suelten su aroma.
Licúa los chiles, la cebolla, el ajo, la mayonesa y el jugo de limón hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta de sal y pimienta.
Calienta un poco de mantequilla en un sartén grande a fuego medio.
Cocina los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados y jugosos, pincelándolos generosamente con la salsa mientras se cocinan.
Sirve caliente, acompañando con más salsa si deseas, y disfruta de un pescado lleno de sabor al estilo zarandeado
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