Ingredientes
• 4 filetes de pescado (merluza, tilapia o el que prefieras)
• 5 chiles guajillos secos
• 1 diente de ajo grande
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de sazonador Knorr (o al gusto)
• 1 cucharada de chipotle en adobo (molido o en pasta)
• 2 cucharadas de mayonesa
• Jugo de 1 limón
• ½ taza de agua (aprox.)
• Aceite para freír
• Sal al gusto
Preparación
1. Preparar los chiles
• Limpia los chiles guajillos, quítales las semillas y venas.
• Ponlos a hervir en un poco de agua durante 5 minutos o hasta que estén blanditos.
2. Hacer la salsa
• En la licuadora coloca los chiles guajillos ya hidratados, el ajo, orégano, pimienta, Knorr, chipotle, mayonesa, jugo de limón y ½ taza de agua.
• Licúa hasta obtener una salsa tersa.
• Prueba y ajusta de sal.
3. Marinar el pescado
• Seca los filetes con papel absorbente.
• Cúbrelos con la salsa y deja reposar 30 minutos en el refrigerador (si puedes, más tiempo para que agarre mejor el sabor).
4. Cocinar
• Calienta un poco de aceite en un sartén.
• Cocina los filetes a fuego medio, 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
5. Servir
• Acompaña con arroz blanco, ensalada fresca o tortillas calientes