Ingredientes
Bizcocho
• 7 huevos medianos
• 260 g de harina
• 250 g de azúcar
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
Mezcla Tres Leches
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de media crema
• 1 taza de leche entera
• 1/3 taza de leche condensada
• 1/2 taza de crema Baileys
Crema Pastelera con Baileys (tipo mocha)
• 600 ml de leche
• 6 yemas
• 100 ml de crema Baileys
• 130 g de azúcar
• 75 g de fécula de maíz
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 cucharada de café instantáneo
• 1/2 cucharada de cocoa sin azúcar
• 75 g de mantequilla sin sal
Paso 1: Preparar el bizcocho
1) Precalienta el horno
• A 180°C (350°F)
• Engrasa y enharina un molde (ideal: rectangular grande o redondo 24–26 cm)
2) Batir huevos y azúcar
1. Coloca los 7 huevos en un bowl grande.
2. Agrega los 250 g de azúcar.
3. Bate 8 a 12 minutos hasta que esté muy esponjoso, pálido y con volumen.
Este paso es CLAVE porque es lo que le da altura al bizcocho.
3) Agregar vainilla
• Añade 1 cucharadita de vainilla y mezcla.
4) Incorporar harina y polvo de hornear
1. Mezcla aparte:
• 260 g de harina
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
2. Tamiza.
3. Incorpora al batido en 2 o 3 partes, con movimientos envolventes (NO con batidora).
5) Hornear
• Vierte la mezcla en el molde.
• Hornea 30 a 40 minutos, o hasta que:
• al insertar un palillo, salga limpio.