2. MERENGUE CLÁSICO (ESTILO FRANCÉS)
Ingredientes:
4 claras de huevo
200 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de jugo de limón o vinagre
Preparación:
Batir las claras con la sal hasta que comiencen a espumar.
Agregar el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo.
Incorporar el jugo de limón.
Seguir batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
Utilizar de inmediato.
Tip: El recipiente debe estar limpio y libre de grasa para que monte correctamente.