Ingredientes
Para las hamburguesas
500 g de pollo molido
2 dientes de ajo picados
1/4 de taza de cebolla roja finamente picada
1/4 de taza de perejil fresco picado
1 cucharada de orégano fresco picado, o 1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de pan rallado integral o migas de pan integral, opcional
1 huevo
Para la salsa
1 taza de yogur griego natural
1/2 pepino rallado y bien escurrido
1 diente de ajo picado o rallado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de eneldo fresco picado, o menta fresca
Sal al gusto
Para servir
Panes integrales para hamburguesa o pan pita
Rodajas de tomate
Hojas de lechuga
Rodajas de cebolla roja
Queso feta desmenuzado, opcional
Preparación
1. Preparar la mezcla de las hamburguesas
En un bowl grande coloca el pollo molido, el ajo, la cebolla roja, el perejil, el orégano, el comino, la paprika, la sal, la pimienta negra, el jugo de limón, el huevo y el pan rallado si decides usarlo.
Mezcla suavemente hasta integrar todo. No mezcles demasiado para que las hamburguesas no queden duras.
2. Formar las hamburguesas
Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma las hamburguesas con las manos.
Para que mantengan mejor su forma al cocinarlas, llévalas al refrigerador durante 15 a 20 minutos antes de cocinarlas.
3. Cocinar
En sartén:
Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 5 a 6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas por dentro.
En parrilla:
Cocina a fuego medio hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.
4. Preparar la salsa
En un recipiente mezcla el yogur griego, el pepino rallado y escurrido, el ajo, el jugo de limón, el eneldo o la menta y la sal al gusto.
Revuelve bien y reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
5. Armar las hamburguesas
Coloca la hamburguesa en el pan integral o pan pita. Agrega lechuga, tomate, cebolla roja y una cucharada generosa de salsa
Si deseas, termina con un poco de queso feta desmenuzado.
Ideas para acompañar
Batatas al horno
Ensalada fresca de pepino y tomate
Ensalada verde
También puedes servirla envuelta en hojas de lechuga en lugar de pan
Tips
El pollo molido suele ser más delicado, así que no trabajes demasiado la mezcla.
Si la mezcla queda muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.
Refrigerar las hamburguesas antes de cocinarlas ayuda a que no se desarmen.
Puedes agregar espinaca picada o calabacín rallado para darles un toque extra de vegetales