Preparación
1. Haz el caramelo
Coloca el azúcar en una sartén a fuego medio y deja que se derrita lentamente hasta obtener un caramelo dorado. Evita moverlo demasiado al principio para que no se cristalice. Cuando esté listo, viértelo con cuidado en el molde y cubre bien la base.
2. Licúa la mezcla
Agrega en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el maíz y la vainilla. Procesa hasta lograr una mezcla suave y uniforme.
Si prefieres una textura más fina, puedes colarla antes de usarla.
3. Vierte en el molde
Con el caramelo ya listo, añade la mezcla con cuidado sobre el molde.
4. Cocina a baño maría
Coloca el molde dentro de otro recipiente con agua caliente y hornea en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo salga casi limpio.
5. Deja enfriar y refrigera
Saca del horno, deja que enfríe a temperatura ambiente y luego llévalo al refrigerador por 2 a 3 horas para que tome mejor consistencia.
6. Desmolda y disfruta
Pasa un cuchillo por los bordes, desmolda con cuidado y sirve bien frío.
Queda súper suave, cremoso y con un delicioso sabor a maíz dulce que encanta en cada bocado.