7. Desmoldar
Pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde.
Coloca un plato grande encima y voltea con cuidado. El caramelo caerá sobre el flan y quedará brillante.
Tips para que quede perfecto
Para que el flan quede más liso, puedes colar la mezcla antes de verterla al molde.
Si lo quieres más firme para cortar en porciones cuadradas como en la imagen, usa la maicena y deja refrigerar toda la noche.
No hiervas el baño María con demasiada fuerza, porque el flan puede quedar con huequitos. El agua debe mantenerse caliente, pero suave.
Resultado
Queda un flan suave, cremoso, brillante y marmoleado, con sabor a vainilla y chocolate, bañado en caramelo casero