La grasa de cerdo, fue ampliamente utilizada en la cocina y luego se dejó de usar en las recetas, especialmente cuando había más opciones de aceites alternativos. Mientras que la grasa de cerdo se ganó mala fama, porque se creía que era perjudicial para la salud del corazón.
Pero curiosamente volvió a resurgir su uso en las recetas, la razón se debe a que los estudios nutricionales están evolucionando y van demostrando cual es el verdadero peligro para la salud del corazón.
A continuación veremos: ¿Quién es el verdadero villano, si la grasa de cerdo o los aceites vegetales refinados?
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