A la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo por unos minutos. Úntala con una gotita de aceite o mantequilla solo si lo ves necesario.
La cocción: Vierte porciones de ¼ de taza (60 ml) por cada hotcake. Cocina de 2 a 3 minutos. ¿Cuándo voltear? Cuando veas que salen burbujas en la superficie y los bordes se vean opacos y firmes.
El dorado final: Dale la vuelta con una espátula y cocina de 1 a 2 minutos más hasta que estén doraditos y bien cocidos en el centro.
Tips para servir y conservar:
Para acompañar: Sírvelos bien calientes con fruta fresca, un extra de yogur, un chorrito de miel o mantequilla de maní.
Para guardar: Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador (duran 3 a 4 días) o congélelos hasta por 2 meses. ¡Para recalentarlos, solo ponlos directo en la sartén o en la tostadora de pan y quedarán como recién hechos!