Preparación
1. Mezcla las albóndigas
En un bowl, mezcla la carne con el arroz, huevo, cebolla, ajo, cilantro, sal y pimienta.
Mezcla bien pero sin aplastar demasiado la carne.
2. Forma las bolitas
Haz bolitas medianas (como de golf).
Si se te pegan, mójate ligeramente las manos.
3. Prepara la salsa
Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco de agua.
Cuela la mezcla (opcional, pero queda más fina).
4. Cocina la salsa
En una olla, vierte la salsa y deja que hierva unos 5–10 minutos.
Agrega sal y consomé si quieres más sabor.
5. Agrega las albóndigas
Con cuidado, mete las albóndigas crudas directamente a la salsa hirviendo.
No las muevas mucho al inicio para que no se deshagan.
6. Cocina a fuego medio
Tapa la olla y deja cocinar unos 25–30 minutos.
El arroz se va a cocer dentro de las albóndigas y quedan bien jugosas.
Tips que hacen la diferencia
• Si quieres más sabor, agrega zanahoria o papa en cubitos a la salsa.
• También puedes poner un toque de hierbabuena para ese sabor clásico.
• Si te gustan más firmes, puedes sellarlas antes en sartén (opcional).