1. POLLO FRITO CON ADOBO ROJO PICANTE
Ingredientes
1 kg de alitas
3 cucharadas de ají en polvo
1 cucharadita de sal
4 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 cucharadas de aceite
200 g de harina
aceite para freír
500 g de papas
Preparación
Mezcla ají, sal, ajo, comino, orégano, pimentón y aceite hasta formar pasta
Marina las alitas mínimo 2 horas (mejor toda la noche)
Mezcla harina con un poco de ají y sal
Pasa las alitas por la harina presionando bien
Fríe en aceite a 175°C por 12–15 minutos
Fríe las papas en doble fritura (160°C y luego 190°C)
Sirve caliente con toque extra de ají