Pastel de plátano, avena y nuez
Ingredientes:
2 plátanos maduros machacados
1 taza de avena molida (harina de avena)
2 huevos
1/2 taza de yogurt natural sin azúcar o vegetal
1/4 taza de miel o jarabe de maple
1/4 taza de nueces
1 cdita de royal para hornear
1 cdita de vainilla
1/2 cdita de canela
Poquita sal
Preparación:
1. Prepara el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo con un poco de aceite de coco o coloca papel encerado.
2. Mezcla los plátanos con el yogurt, la miel y los huevos.
3. Agrega la avena molida, royal para hornear, canela y sal.
4. Incorpora las nueces y mezcla suavemente.
5. Vierte en el molde y hornea 30–35 min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar y decora con rodajas de plátano y nuez.