Bowl de camarones con arroz y vegetales
Ingredientes :
Camarones (1 taza, pelados y desvenados)
Arroz blanco (1 taza cocida)
Aguacate (1/2 unidad en rebanadas)
Brócoli (1/2 taza)
Pimiento rojo y amarillo (1/2 taza en cubos)
Limón (1/2 unidad)
Aceite de oliva (2 cucharadas)
Ajo (1 diente)
Sal y pimienta (al gusto)
Preparación :
Sazona los camarones con sal, pimienta , ajo y un chorrito de limón . Déjalos reposar unos minutos para que absorban todo el sabor.
Cocina los camarones en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto durante 2–3 minutos por lado, hasta que estén rosados, jugosos y ligeramente dorados (¡no los sobrecocines!).
Cocina el brócoli al vapor durante 3–4 minutos hasta que esté tierno pero con ese verde vibrante.
Saltea los pimientos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén suaves pero aún crujientes.
Prepara el arroz si no lo tienes listo, cocinándolo hasta que esté esponjoso y suave.
Arma el bowl colocando el arroz como base, luego los camarones, el brócoli, los pimientos y el aguacate .
Prepara un aderezo ligero mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta . Rocía por encima para darle brillo y frescura.